Como fazer Caldo de Mocotó


04/01/2015 Facebook Twitter LinkedIn Google+ Dicas,Receitas culinárias


Receita de caldo de mocotó
Ingredientes do Caldo de mocotó:
  • mocotó2

    Receita de Como Fazer Caldo de Mocotó

     

    1 mocotó cortado em rodelas

  • 2 cravos-da-índia
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 xícaras de água
  • ½ xícara de cebola bem picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ramos de coentro
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • sal
Como fazer caldo de mocotó

Como fazer caldo de mocotó

Modo de Preparo:
  1. Lave muito bem o mocotó, de preferência com a ajuda de uma escova. 
  2. Coloque em uma panela de pressão o azeite e aqueça acrescente o mocotó.
  3. Cubra com a água e adicione as folhas de louro e o cravo. 
  4. Leve à fervura sem tampar a panela e, com uma escumadeira, remova a espuma que se formar na superfície. 
  5. Quando eliminar toda a espuma, adicione a cebola, tomates, alho, pimenta dedo-de-moça e ramos de coentro. 
  6. Adicione pouco sal, tampe a panela e cozinhe em pressão por cerca de 1 hora em fogo baixo. 
  7. Retire do fogo, deixe esfriar para eliminar a pressão e abra a panela. 
  8. Descarte as folhas de louro e o cravo. 
  9. Leve ao fogo novamente e ferva por mais 20 minutos em fogo baixo. 
  10. Acerte o ponto de sal. 
  11. Coloque nas canequinhas ou em pratos fundos e salpique com salsinha e cebolinha picadas.
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